回到题目，为什么说关东煮没想象中赚钱呢？

关东煮是一种源自日本的传统小吃，以各种蔬菜、鱼丸、汤圆等食材煮熟后蘸上酱汁食用。在中国大陆地区，关东煮成为了很多小本生意的创始项目。但是，实际上，大多数做了关东煮生意的商家都表示，这个小吃并不好赚。为什么呢？

首先是因为生产成本高。要做出一份好吃的关东煮需要很多不同的食材，包括各种蔬菜、鱼丸、汤圆等，而这些食材有时价格不便宜，加上食材新鲜度要求高，很难批量采购获得更高的折扣，影响利润。

其次，关东煮的售价并不高。虽然关东煮的成本比较高，但是售价并不会很高，当地市场上普遍售价在3元到5元之间，吃货可以省钱但是对于关东煮商家来说利润并不高。

再次，销售淡季性较强。与其他小吃比起来，关东煮的销售因受季节影响更明显，夏季天气炎热，人们的食欲减退，还有些地区过年时期也是销售淡季。

最后，面临的市场竞争压力大。针对类似的增值小吃，市场竞争非常激烈，加盟商数量不断增加，加入市场的人数也越来越多，每个加盟商的人也越来越熟悉和懂得做关东煮，市场饱和压力极大。

综上所述，虽然关东煮这款小吃十分受欢迎，但是经营一家关东煮店坚持不易，提高营销能力、提高产品含量等方面需要高度关注。

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